资格证号：天津润漪餐饮培训学校
天津市润漪餐饮管理有限公司（以下简称：润漪甜品）成立于2008年，前身为天津市河西区润漪甜品，公司成立于2015年7月1日，下辖及合作森野烘焙工作室、天津市鸿文职业培训学校、天津鸿文
（课程具体内容较丰富，学美导师会安排老师为您详细解答）
课时：24课时
培训费用：1280元
（特别注意：报名学习时务必走平台预定或者全部学费进行办理资金托管，定金30天内无忧退，享受学美学习保障和售后，平台之外成交平台不承担售后责任）
每期人数：6人
上课制度：定期开班（每月2-3期）
教学模式：小班授课
学习内容：
手工揉面、机器揉面，发酵、整形操作，原理分析和配方讲解
完全独立实操 从面包理论知识到成品制作完成
理论知识面包理论知识讲解
设备采购方案工具采购方案
原料采购方案
解读面包配方
面包配方的六要素
面团如何计算
高筋面粉品牌选择
酵母的分类和选择
手工揉面操作方法
手法控制
温度的控制
水分的控制
手揉出膜
机器揉面操作方法
什么是后油法
温度的控制
观察面筋膜延展度
面包的发酵方法
低温发酵常温发酵
发酵箱发酵温度控制
湿度控制
面种的制作方法
直接法
中种法
汤种法
实体面包店运营
面包店后厨程序
面包店畅销品种参考
椰皇提子面包
机打调理型面团
发酵箱发酵
椰皇馅的制作
塑形和烤制
椰蓉排包机打调理型面团
发酵箱发酵
椰皇馅的使用
塑形和烤制
杂粮奶酪软欧
手揉软欧面团
常温发酵
奶酪馅料的制作
装填
杂粮坚果的使用
塑形和烤制
红丝绒软欧机器揉红丝绒软欧面团
老面的使用
发酵箱发酵
馅料的装填
塑形和烤制
枫糖软欧机器揉红糖软欧面团
老面的使用
汤种的使用
发酵箱发酵
糖浆在面包中的运用
馅料的装填
塑形和烤制
吐司面包
机打吐司面团
发酵箱发酵
蛋液的处理方法
塑形和烤制
雪山竹炭面包
机打巧克力面团
汤种的使用
发酵箱发酵
竹炭馅料的制作
塑形和烤制
日式核桃面包
机打调理型面团
发酵箱发酵
砂糖核桃仁的使用
塑形和烤制
外地学员免费提供住宿吗？
两校区均提供合作经济性酒店（步行5分钟可到教室），可单独住宿或学员拼住宿（标准间、双床），价格同类型酒店最低，可提供更高住宿要求。不提供民宿或单元房合住。
所有学员餐食自理。
特别提供：
提供设备工具采购渠道、提供原料采购渠道、提供终身免费技术支持、提供新品配方推送
